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あんかけスパゲティ

とろみの味わいが病みつきになる名古屋発のオリジナルパスタ

本家イタリア人もびっくりの、名古屋オリジナルパスタ『あんかけスパゲティ』。昭和40年頃に、ある店がイタリアの郷土食をヒントに作ったメニューが、じわじわと名古屋中に広まったと言われています。牛肉や野菜をじっくり煮込んで作ったソースは、とろみがあってコク満点。コショーを多く使うので、ほどよいスパイシーさがついつい病みつきに。パスタは極太の2.2ミリが主流で、個性的なソースをどっしり受け止めます。このソースとパスタを基本に、パスタの量や具材のトッピングが自由自在なことも魅力。中でも豚肉の黄金焼き「ピカタ」、ソーセージやベーコンなどの「ミラネーゼ」などは定番メニューで、ほとんどのあんかけスパ専門店で楽しめます。

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