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寒い冬に食べたい 名古屋めし特集

寒い冬は、なごやめしで温まろう!
寒い日に食べたい「なごやめし」を集めてみました。
※ここに掲載されている店舗は(公財)名古屋観光コンベンションビューローの賛助会員店舗です。

あんかけスパゲティ

とろみの味わいが病みつきになる名古屋発のオリジナルパスタ

本家イタリア人もびっくりの、名古屋オリジナルパスタ『あんかけスパゲティ』。昭和40年頃に、ある店がイタリアの郷土食をヒントに作ったメニュー が、じわじわと名古屋中に広まったと言われています。牛肉や野菜をじっくり煮込んで作ったソースは、とろみがあってコク満点。コショーを多く使うので、ほ どよいスパイシーさがついつい病みつきに。パスタは極太の2.2ミリが主流で、個性的なソースをどっしり受け止めます。このソースとパスタを基本に、パス タの量や具材のトッピングが自由自在なことも魅力。中でも豚肉の黄金焼き「ピカタ」、ソーセージやベーコンなどの「ミラネーゼ」などは定番メニューで、ほ とんどのあんかけスパ専門店で楽しめます。

スパゲッティハウス 
チャオ第5堀内ビル店

 

名古屋市中村区名駅4丁目5-19 第5堀内ビル1階
TEL:052-541-1846

スパゲッティハウス チャオ第5堀内ビル店

スパゲッティハウス 
そーれ



名古屋市中区栄4丁目9-10 愛信プラザビル103
TEL:052-265-3990

スパゲッティハウス そーれ

スパゲッティハウス ヨコイ
錦店

名古屋市中区錦3-14-25 アサヒビル1F
TEL:052-962-5855

スパゲッティハウス ヨコイ錦店

hawaiian cafe KaLaPaNa

名古屋市中区錦2-11-13
TEL:052-201-8011

hawaiian cafe KaLaPaNa

 

 味噌煮込みうどん

濃厚な赤味噌のつゆと固めの麺が相性抜群

一 人用の土鍋でグツグツと音を立てる『味噌煮込み』。季節を問わず、あつあつをフーフーしながら食べるのは、名古屋の風物詩です。ダシがきいた赤味 噌ベースのつゆは、濃厚ながら後口さっぱり。塩を加えず、水だけで練った生麺を直接土鍋に入れて煮込み、赤味噌つゆとの相性が抜群です。具材はネギやシイ タケ、鶏肉などが定番。また、月見卵の黄身を崩し、麺につけて食べるのが人気です。一部の専門店では、土鍋のふたを取り皿として使うところもあります。味噌のブレンド で味はかなり変わるので、店ごとの食べ比べも楽しいものです。

 

 


山本屋総本家

名古屋市中区栄3-12-19
TEL:052-241-5617

山本屋総本家

にこみのたから



名古屋市中区大須2-16-17
TEL:052-231-5523

にこみのたから

サガミ


サガミ

山本屋大久手店

名古屋市千種区大久手5丁目9-2
TEL:052-733-7413

山本屋大久手店

 

カレーうどん

名古屋で独自に進化を遂げた新たな名物、カレーうどん

名古屋名物のニューフェイスとして一躍脚光を浴びているのが『カレーうどん』。いわゆる“名古屋流”の作り方は、一般的なそれとはかなり違います。 まずカレールゥはダシと一体化していて、非常に濃厚。この濃厚さが、同じく濃厚な赤味噌文化の名古屋にマッチしたのでしょう。ルゥには片栗粉を使わず、小 麦粉を練りこんでとろみを出しているのも独特です。味付けはスパイシーさを基本。何種類もの香辛料を使い、また鶏ガラや魚介などダシのバランスにも気を配 り、各店オリジナルの味わいを作りあげています。うどん麺は、ルゥに負けない太めのシコシコ麺が主流。油揚げやネギ、かまぼこ、豚肉などの具材がいい箸休 めになります。ルゥのとろみが熱を逃がさず、最後までアツアツのまま食べることができます。

若鯱家 錦店

名古屋市中区錦3-12-10 758NISHIKIビル1F
TEL:052-951-2588

若鯱家 錦店

 

台湾ラーメン

“台湾”なのに名古屋名物?これぞ異文化コラボの真骨頂

ニンニクや唐辛子がきいた辛口のミンチ肉がトッピングされた『台湾ラーメン』。辛みエキスが醤油スープにじわじわと浸透し、激辛フリークにはたまら ないメニューです。台湾とは名が付いても、れっきとした名古屋オリジナル。そのルーツは40年近く前にさかのぼります。ある中華料理店のまかないで、台湾 人の料理人が台湾の家庭料理である甘辛の煮込みミンチを、ラーメンに入れて提供しました。その味が一般客の間でも評判になり、メニューに載せることにした 時「台湾人が作ったから」と、この名前になったそうです。知る人ぞ知る的な存在だったのが、90年代の激辛ブームで一気に知名度が上昇。今や名古屋の多く のラーメン店で、この「日台混血」の名古屋メシが楽しめます。

 

中国台湾料理 味仙 今池本店

名古屋市千種区今池1-12-10
TEL:052-733-7670

中国台湾料理 味仙 今池本店

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