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味噌煮乌冬面 (みそ煮込みうどん:米索 尼柯米)

味噌煮乌冬面是在名古屋非常有名气的地方料理。使用的食器是瓷器土锅,味噌是东海地区有名的赤味噌,面是又粗又硬的手擀面。煮面时放进各种佐料和大葱,香菇等蔬菜,最后还加上鸡蛋,热气腾腾,香气四溢,是冬季的最佳美味。名古屋人不顾一年四季都喜欢吃热乎乎的这道料理

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味噌煮乌冬面是1925年在大须的山本屋诞生的。现在还继续保持着原来的传统味道。
是味噌煮乌冬面的元祖先。使用地方产的名物八丁味噌(大酱)配合出来的密传,作出了独特的香
味和浓厚的味道。使用国内产小麦粉做的面条非常有弹性。
1964年创业以来45年间一直继承了老味道,是大须唯一的味噌煮乌冬面的专门店。信条是,时代变,味道可不变。请品尝怀旧的味噌煮乌冬面的老味道。
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