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咖喱烏龍麵 (カレーうどん:卡列 烏冬)

在名古屋獨自完成進化
新的名特產----咖喱烏龍麵
名古屋名特產的新面孔一躍成名的是咖喱烏龍麵。名古屋流的做法跟一般做法有很大不同。首先將咖喱汁和湯汁一體化,非常濃厚。這種濃厚和同樣濃厚的紅味增文化的名古屋完全相配。咖喱汁裡不加片栗粉,而是和進麵粉使它粘稠的做法也是很獨特的。調味以辣味為根本。使用數種香辛料,注意雞骨、魚和貝類等做成的湯汁的比例,每個店都開發出自己的味道。烏龍麵以不會比咖喱汁比下去的耐嚼麵為主。油炸豆腐、蔥、魚糕、豬肉等都是很好的配料。咖喱汁的濃厚不易散熱,吃到最後都還是熱呼呼的。

 

商店詳細資訊

黏糊狀而濃厚的味道裡,在加上咖哩的麻辣調味醬和及粗的面,又黏又有彈性,非常的相配。 「名物咖哩烏冬」是本店的驕傲的一品。此外,大量齊備著烏冬,蕎麵,蓋飯,單品料理等。
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