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日式炸大蝦 (海老フライ:愛比呼來)

巧妙利用演員的嘲弄
名特產「炸阿蝦」的誕生故事
在大約20年前,有個知名演員嘲弄「名古屋人整天吃炸阿蝦」,從此「炸蝦等於名古屋名特產」這一說法就開始了。愛知縣蝦的消費量雖然比全國平均值稍微高一 點,但真相反倒是在名古屋的飲食界注意到了這個話題後,這才不知不覺發展成了名特產。但是從愛知縣蝦干餅的生產量占全國市場的60%以上來看,似乎喜歡吃蝦這個基礎還是很堅實的。輕輕炸好的炸蝦沾醬或韃靼醬是正宗吃法。最近,提供味增醬的店也增加了,用麵包夾蝦的三明治和熱狗等新品種也出現了。仿照炸蝦的手機掛件等作為伴手禮也很受歡迎。

商店詳細資訊

1947年開業的老店鋪。炸豬排用的肉是南九州產的豬肉,自創的麵包粉是暄騰騰。決定最後味道的是花了一年半的時間天然釀造的密傳味噌(大醬)調味料。
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