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味噌烏龍麵 (味噌煮込みうどん:米索 尼柯米)

 

味噌煮烏是在名古屋非常有名氣的地方料理。使用的食器是瓷器土鍋,味噌是東海地區有名的赤味噌,面是又粗又硬的手擀麵。煮麵時放進各種佐料和大蔥,香菇等蔬菜,最後還加上雞蛋,熱氣騰騰,香氣四溢,是冬季的最佳美味。名古屋人不顧一年四季都喜歡吃熱乎乎的這道料理。

 

商店詳細資訊

味噌煮烏龍面是1925年在大須的山本屋誕生的。現在還繼續保持著原來的傳統味道。
東海地區做根據地的一家日本料理店。重點是麵條。配備大型停車場和日式榻榻米客室餐廳,對應團體客人的預訂。
是味噌煮烏冬面的元祖先。使用地方產的名物八丁味噌(大醬)配合出來的密傳,作出了獨特的香
味和濃厚的味道。使用國內產小麥粉做的麵條非常有彈性。
1964年創業以來45年間一直繼承了老味道,是大須唯一的味噌煮烏冬面的專門店。信條是,時代變,味道可不變。請品嚐懷舊的味噌煮烏冬面的老味道。
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