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清除
直接加熱工藝是將糖果直接放在大鍋中用火煮,在高溫下去除水分的制法。 工匠們擁有多年的經驗,能夠感知每天溫度和溼度的微妙變化,並在當天中最佳條件下制作糖果。 因此,糖果的口味可以説是工匠們的傑作,但嚴格來説味道是在不斷變化的。 正是因為工匠們的精湛技藝使這一工藝得以長期傳承,大丸本舖才能向全世界提供種類繁多的糖果。
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