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신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)에 관한 정보(2021년 5월 12일 )

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※신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)의 영향으로 게재 내용이 변경되는 경우가 있습니다.최신 정보는 공식 홈페이지 등에서 확인해 주시기 바랍니다.

카레 우동

카레 우동

독자적인 진화를 이룬 "나고야류"가 침투.
카레 우동은 메이지 시대에 도쿄에서 태어나 전국에 널리 퍼진 요리지만 나고야 주변에서는 독자적인 진화를 이룬 "나고야식 카레 우동"이 정착되고 있다. 정통 인도 요리같은 향신료를 조합한 카레루는 크림 처럼 끈기가 있고 걸쭉하다. 면발이 굵고 국물은 닭국물, 건더기는 두툼한 유부, 파, 돼지 고기, 어묵이 기본.나고야 시내에서는 이것을 메인으로 하는 전문점이 각처에 있고 술을 마신 후의 마지막으로 먹는 밥으로도 수요가 높다. 아이치현 내의 우동점에서도 옛날 방식의 카레 우동이 아닌 나고야식 카레 우동을 내놓는 가게가 주류가 되었다.

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