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도테니•도테메시

도테니•도테메시

‘도테니'의 유래는 옛날에 냄비 테두리에 핫초 된장으로 둑을 만들고 그 안에 물을 넣어 오뎅을 삶은 것이 시초입니다. 무나 소 힘줄, 내장이나 계란 등 재료는 다양합니다.
술 안주로 하기도 하고 밥에 부어 도테메시로 해서 먹기도 하며, 나고야에서는 선술집의 인기 메뉴라고 할 수 있는 만큼 대중적인 음식입니다.

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