1890년 마에다 도시이에가 태어난 땅이기도 한 나카가와 구 아라코에서 개업하였습니다.
그 뒤로 합성보존료 등의 화학첨가물을 사용하지 않고 엄선된 밀가루와 소금만을 사용하여 안전하고 안심할 수 있는 면을 만들기 위해 노력해 왔습니다. 재료와 제조 방법에도 많은 신경을 쓰고 있으며, 건면 또는 반건면이면서도 수타면에 지지 않는 부드러운 목넘김과 쫄깃한 식감을 완성했습니다. 나고야 명물인 기시멘을 많은 분들께 소개하고, 후대에도 물려주기 위해 앞으로도 최선을 다하겠습니다.
