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餐厅介绍

箕子面 (きしめん:柯易西面)

箕子面 (きしめん:柯易西面)

将面薄薄地平擀的一种乌冬面。干面按照日本农林标准(JAS)规定为宽幅4.5mm以上、厚2mm以下。汤汁一般是以大酱酱汁酱油为基础调料,用宗田鲣鱼和鰤鱼煮出汁。里面一般放油炸豆腐、鱼糕、青菜、干松鱼刨片,但一般顾客不介意里面放什么,而是根据是乌冬面还是箕子面来选店。

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