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餐廳介紹

味噌關東煮

味噌熬點 (みそおでん:米索 熬點)

主要分兩種,一種是慢火長時間在豆味噌湯汁中煮,另一種是在醬油湯汁中煮過的也就是常說的關東煮澆上味噌來吃。在居酒屋等地方前者較多,家庭一般為後者。在三河和尾張,因為用豆味噌煮的製作方法時間太長,所以家庭一般采用澆裝在軟細塑料袋裏的調味味噌的吃法。有的也加入該地域特有的四角麵筋和麵筋。

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