ข้าวหน้าปลาไหล ฮิทสึมะบูชิย่างถ่าน อุนะเซน

ร้านที่จะได้สัมผัสกับรสชาติปลาไหลแบบฉบับนาโกย่าและแบบฉบับภูมิภาคคันโต

ร้านนี้เริ่มดำเนินกิจการเมื่อปีพ.ศ. 2475 ภายใต้กิจการบ่อปลาไหลที่ทะเลสาบฮามะนะของรุ่นปู่ มีประวัติการทำข้าวหน้าปลาไหลมากว่า3รุ่น คงความใส่ใจพิถีพิถันมายาวนานไม่เปลี่ยนแปลง ใช้ปลาไหลคุณภาพเยี่ยมจากจังหวัดไอจิ ชิซุโอกะ คุมะโมะโตะ คาโงะชิมะ และมิยาซากิ ปลาอื่นและผักที่ทางร้านไปนำมาจากตลาดยานากิบาชิ เลือกอย่างพิถีพิถันสดใหม่ทุกวัน
ในส่วนของข้าวนั้นส่งตรงจากโคะชิฮิคาริจากจังหวัดนิกาตะ น้ำซอสที่ข้นเบาทำจากซอสถั่วเหลืองยะมะสะและเหล้าหวานญี่ปุ่น(มิริน)ของโคะโคะโนะเอะ
การปรุงรสปลาไหลมีหลากหลายแบบ แต่หลักๆคือแบบนาโกย่าและแบบคันโต
รสชาติของปลาไหลซึ่งทางร้านศึกษาและพัฒนามาหลายรุ่นทำให้เป็นร้านที่สามารถสัมผัสกับรสชาติการปรุงได้ทั้งสองรูปแบบ
ขอมาเชิญสัมผัสกับรสละมุนและเนื้อสัมผัสที่ละเมียดละไมได้ที่ร้านของเรา