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나고야 코친

나고야 코친

원조·토종닭으로 절대적인 명품 가치를 자랑한다. 고기의 색깔과 모양, 날개의 색깔이 떡갈나무의 잎과 흡사해서 "카시와(떡갈나무)"라고 불리며 닭고기의 대명사가 되었다. 살이 단단하고 씹는 맛이 있으며 깊은 맛도 난다. 찌개를 비롯하여 회, 튀김 등 다양한 요리에 이용된다. 알을 잘 낳고 계란 맛도 농후하다. 푸딩 등 디저트에도 쓰인다.

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