Nhà hàng mì Kishimen Yoshida chi nhánh Esca

Được thành lập vào năm 1890 tại Arako, nơi sinh của Toshiie Maeda, Maeda Toshiie, lãnh chúa của clan Kaga.
Sợi mì nguyên chất được gửi trực tiếp từ nhà máy trụ sở chính, được tạo ra bằng cách lựa chọn kỹ lưỡng bột mỳ nội địa và muối, đồng thời có sự cân nhắc thay đổi tỷ lệ theo từng mùa để đảm bảo chất lượng. Tái tạo lại hương vị mì được làm thủ công theo cách truyền thống Nagoya với bề mặt mềm mịn và dai. Nước dùng cũng được kế thừa từ hương vị truyền thống của vùng, và từ việc lấy nước dùng đến sản xuất đều được thực hiện trong nhà máy. Chúng tôi cũng cung cấp kishimen làm quà lưu niệm tại cửa hàng.