名古屋駅

うなぎ四代目菊川

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アクセスマップ

鰻のことを知り尽くした老舗卸問屋が直営するうなぎ四代目菊川。
使用するのは長年培た確かな目利きで厳選された肉厚な鰻のみ。
店内のライブキッチンでは特大サイズの一本鰻を素早く捌き、お客様の目の前でパリッと焼き上げます。
鰻の卸問屋がこだわり抜いた極上素材と確かな焼きの技術で一切の誤魔化しなく「一本鰻」で勝負しています。
店内は落ち着いた和モダンな空間で、ライブキッチン前のカウンターや広々とした個室では大切な方と上質なひと時を過ごして頂けます。

Check Point!!

最高鮮度の出来立て　捌きたては身がふわっとして臭みがないうなぎ本来の旨味を引き立てます。四代目菊川ではお客様にギリギリまで最高鮮度で提供できるよう毎日その日の分の鰻を捌いています。
香ばしく肉厚で脂の乗った一回り大きな鰻　創業から90年、老舗鰻卸問屋として数々の鰻の名店に卸してきた目利きを最大限に生かし、味わって頂きたい食感から逆算して導き出したうなぎのサイズを厳選しています。
パリッふわっとろっの食感　強火の備長炭で皮目をパリッと、中はふわっと旨味を閉じ込め焼き上げます。一口食べると旨味が凝縮された脂がとろっと広がります。
秘伝の継ぎ足しタレ
創業90年老舗鰻卸し問屋から継ぎ足しで使用している秘伝のタレはさっぱりしながらコクがあり、鰻本来の旨味を最大限引き出します。
職人技をライブキッチンで
自慢の鰻の鮮度を保つため、焼き置きなどは一切致しません。お客様にパリふわの焼き立てを召し上がって頂きたい、一本鰻にかける本気の職人技見て頂きたい。また鰻が焼き上がるまでの経過もお楽しみ頂けるようライブキッチンを選んでいます。
とっておきの場所であるために
ジャズがかかる店内はうなぎ屋でありながら馴染みやすく、なんだか温かい。大切な人と、大切な時に、皆様のそんな場所であり続けるために私達にできる至高のおもてなしでお迎えします。

一本重

240gの特大サイズの鰻を贅沢に一本丸ごと使用しました。肉厚ならではの外はパリッ身はふわっとトロけます。四代目菊川といえば「一本重」です。

一本ひつまぶし

特大サイズの鰻を一本丸ごと使用、お櫃に入りきらない程ボリューム満点のひつまぶしです。ライブキッチンでパリッと焼き上げ、素早くカット。極上な鰻を熱々な状態でお楽しみ頂けます。

四代目菊川御膳　紅白

四代目菊川御膳は色々な種類を少しずつ食べたいという方のためのセットです。
紅白セットではパリふわな白焼きと蒲焼きを同時に堪能して頂ける贅沢な一品です。

詳細

住所	〒453-6103 名古屋市中村区平池町4-60-12 グローバルゲート3階
エリア	名古屋駅
アクセス	●あおなみ線「ささしまライブ」駅下車。 ●JR・名鉄・地下鉄・バス・近鉄・あおなみ線・地下鉄東山線「名古屋」駅下車。
TEL	052-446-6954
FAX	052-446-6953
営業時間	【ランチ】11:00～15:00(L.O.14:00) 【ディナー】17:00～22:00(L.O.21:00)
駐車場	施設に有料駐車場有り（30分250円/100台）
定休日	年中無休(ビル休館日に順ずる)