400年続く名古屋最古の料亭

尾張徳川家の御用達の御馳走処として名を馳せた料亭。顔合わせや結婚記念日、お子様のお食い初めなどの特別な日はもちろん、大切な方との通常のお食事でも利用できます。四季の移ろいを感じるお料理では、東海の食材をメインに、その日入った新鮮な食材を活かした逸品を楽しめます。
建物の母屋部分は国の登録有形文化財にも指定された数寄屋建築。アフタヌーンティー以外のお食事は個室の利用が可能で、プライベートな空間でゆったりとお料理を堪能することができます。

400年続く名古屋最古の料亭

尾張徳川家の御用達の御馳走処として名を馳せた料亭。顔合わせや結婚記念日、お子様のお食い初めなどの特別な日はもちろん、大切な方との通常のお食事でも利用できます。四季の移ろいを感じるお料理では、東海の食材をメインに、その日入った新鮮な食材を活かした逸品を楽しめます。
建物の母屋部分は国の登録有形文化財にも指定された数寄屋建築。アフタヌーンティー以外のお食事は個室の利用が可能で、プライベートな空間でゆったりとお料理を堪能することができます。

関谷醸造の日本酒とこだわりの和食が楽しめるお店

1864年創業の老舗蔵元「関谷醸造」の直営店。関谷醸造の日本酒、麹を使ったドリンク、それに合わせた奥三河食材と日本酒副産物を中心とした和食と肴を堪能できます。日本酒サーバーが8種類あり、ここでしか飲むことのできない様々な日本酒を楽しめます。
内装も世界に2つしかない有松絞りや、奥三河の素材で作られたテーブルなど、地元三河魅力がたっぷり。中部電力 MIRAI TOWERのある久屋大通公園の見渡せる、開放感抜群のテラス席もおすすめです。

関谷醸造の日本酒とこだわりの和食が楽しめるお店

1864年創業の老舗蔵元「関谷醸造」の直営店。関谷醸造の日本酒、麹を使ったドリンク、それに合わせた奥三河食材と日本酒副産物を中心とした和食と肴を堪能できます。日本酒サーバーが8種類あり、ここでしか飲むことのできない様々な日本酒を楽しめます。
内装も世界に2つしかない有松絞りや、奥三河の素材で作られたテーブルなど、地元三河魅力がたっぷり。中部電力 MIRAI TOWERのある久屋大通公園の見渡せる、開放感抜群のテラス席もおすすめです。

150年継ぎ足されたタレと職人の技で焼く絶品うなぎ

1873年創業の、名古屋名物「ひつまぶし」発祥の店。活きのいいうなぎを備長炭で香ばしく焼き上げたうなぎは、皮はパリッと身はふっくら。150年継ぎ足しで使う旨味が凝縮された秘伝のタレが、美味しさの秘訣です。「ひつまぶし」は少しずつ味に変化をつけながら楽しむのが主流。1杯目はそのままで、2杯目はネギやワサビなどの薬味を添えて、3杯目はだしつゆを加えるなどして、最後までうなぎのおいしさを堪能できます。熱田神宮に奉納されている御神酒「草薙」を唯一取扱っているお店でもあります。

150年継ぎ足されたタレと職人の技で焼く絶品うなぎ

1873年創業の、名古屋名物「ひつまぶし」発祥の店。活きのいいうなぎを備長炭で香ばしく焼き上げたうなぎは、皮はパリッと身はふっくら。150年継ぎ足しで使う旨味が凝縮された秘伝のタレが、美味しさの秘訣です。「ひつまぶし」は少しずつ味に変化をつけながら楽しむのが主流。1杯目はそのままで、2杯目はネギやワサビなどの薬味を添えて、3杯目はだしつゆを加えるなどして、最後までうなぎのおいしさを堪能できます。熱田神宮に奉納されている御神酒「草薙」を唯一取扱っているお店でもあります。

A5ランクの松阪牛を目の前の鉄板で調理

日本にしかいない特別な牛の品種「和牛」。世界1と称される和牛のなかでも、トップブランドといわれている「松阪牛」。その中でも最高格付A5ランクであり、最も高級な部位であるシャトーブリアンを、目の前の鉄板で焼き上げます。「家康コース」はステーキ・焼きしゃぶしゃぶ・すき焼きで、「徳川コース」ではデミグラスソースや梅しそなど、様々な料理法で松阪牛を堪能できます。
お城をイメージした入口を入ると、黒の天然大理石のカウンターに赤の差し色が効いた和モダンな空間が広がります。

A5ランクの松阪牛を目の前の鉄板で調理

日本にしかいない特別な牛の品種「和牛」。世界1と称される和牛のなかでも、トップブランドといわれている「松阪牛」。その中でも最高格付A5ランクであり、最も高級な部位であるシャトーブリアンを、目の前の鉄板で焼き上げます。「家康コース」はステーキ・焼きしゃぶしゃぶ・すき焼きで、「徳川コース」ではデミグラスソースや梅しそなど、様々な料理法で松阪牛を堪能できます。
お城をイメージした入口を入ると、黒の天然大理石のカウンターに赤の差し色が効いた和モダンな空間が広がります。

世界的グルメガイド(ミシュランガイド 愛知・岐⾩・三重 2019 特別版)で⼆つ星を獲得★★

オーナーシェフの葛原将季氏は、東京の三つ星グランメゾン「カンテサンス」、⼤阪の三つ星「Hajime(ハジメ)」で研鑽を積み、「レミニセンス」をオープン。コース料理は「余韻と記憶」をテーマに、東海の⾷材本来の持ち味を最大限に活かした、五感を刺激する芸術的な料理の数々を提供。名古屋らしく鰻を使用したお料理の他、伊勢志摩の天の岩戸の湧水を使用した名古屋コーチンの出汁「天岩戸(あまのいわと)」などが楽しめます。
店内は柔らかな訪れた人を優しく包み込む光が降り注ぎ、雪国のかまくらをイメージしたダイニングが、柔らかくも凛とした雰囲気を演出しています。

世界的グルメガイド(ミシュランガイド 愛知・岐⾩・三重 2019 特別版)で⼆つ星を獲得★★

オーナーシェフの葛原将季氏は、東京の三つ星グランメゾン「カンテサンス」、⼤阪の三つ星「Hajime(ハジメ)」で研鑽を積み、「レミニセンス」をオープン。コース料理は「余韻と記憶」をテーマに、東海の⾷材本来の持ち味を最大限に活かした、五感を刺激する芸術的な料理の数々を提供。名古屋らしく鰻を使用したお料理の他、伊勢志摩の天の岩戸の湧水を使用した名古屋コーチンの出汁「天岩戸(あまのいわと)」などが楽しめます。
店内は柔らかな訪れた人を優しく包み込む光が降り注ぎ、雪国のかまくらをイメージしたダイニングが、柔らかくも凛とした雰囲気を演出しています。

ミシュラン掲載や食べログ百名店にも選出された名古屋の名店

平成7年創業、名古屋市屈指のうなぎ料理の名店。一般的なうなぎ屋より3割以上大きい”青うなぎ“のみを使用しています。最大の特徴は、蒸さずに焼く「地焼き」であること。強火の遠火で皮はカリっと身はふわトロと仕上げています。
白壁別邸に隣接する隠れ家個室「白壁別邸 忍び口」へは、通常の入り口とは別の、小さな忍び口から入ります。静かな洗練された空間が広がり、四季折々の風情を感じる美しい中庭を眺めながら、ゆったりとした雰囲気でお食事を楽しめます。

ミシュラン掲載や食べログ百名店にも選出された名古屋の名店

平成7年創業、名古屋市屈指のうなぎ料理の名店。一般的なうなぎ屋より3割以上大きい”青うなぎ“のみを使用しています。最大の特徴は、蒸さずに焼く「地焼き」であること。強火の遠火で皮はカリっと身はふわトロと仕上げています。
白壁別邸に隣接する隠れ家個室「白壁別邸 忍び口」へは、通常の入り口とは別の、小さな忍び口から入ります。静かな洗練された空間が広がり、四季折々の風情を感じる美しい中庭を眺めながら、ゆったりとした雰囲気でお食事を楽しめます。

歴史と文化を併せ持つミュージアムのような料亭

明治の材木商別荘時代からの門・建物群と、近代数寄屋の巨匠・堀口捨巳設計改修の昭和の建物群は、ほぼすべてが重要文化財です。
四季折々で表情を変える広大な庭はまるで別世界。全室が個室で庭に面しているため、ゆったりとお過ごしいただけます。
北大路魯山人の哲学に基づく料理はミシュラン2つ星を獲得。季節やご主旨に合った器に盛られた旬の食材を用いた料理は、美味しさだけでなく見た目の美しさもお愉しみいただけます。
四季を愉しむ庭、洗練された和食、珍しくなってしまった日本建築、おもてなしの心…八勝館には日本文化そのものがあります。

歴史と文化を併せ持つミュージアムのような料亭

明治の材木商別荘時代からの門・建物群と、近代数寄屋の巨匠・堀口捨巳設計改修の昭和の建物群は、ほぼすべてが重要文化財です。
四季折々で表情を変える広大な庭はまるで別世界。全室が個室で庭に面しているため、ゆったりとお過ごしいただけます。
北大路魯山人の哲学に基づく料理はミシュラン2つ星を獲得。季節やご主旨に合った器に盛られた旬の食材を用いた料理は、美味しさだけでなく見た目の美しさもお愉しみいただけます。
四季を愉しむ庭、洗練された和食、珍しくなってしまった日本建築、おもてなしの心…八勝館には日本文化そのものがあります。