★寒い冬に食べたい　なごやめし特集

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★寒い冬に食べたい　なごやめし特集

寒い冬は、なごやめしで温まろう！寒い日に食べたい「なごやめし」を集めました。
※ 掲載されている店舗は、名古屋市内にある（公財）名古屋観光コンベンションビューローの賛助会員店舗です。

Index

味噌煮込みうどん
あんかけスパゲティ
カレーうどん
台湾ラーメン

味噌煮込みうどん

濃厚な赤味噌のつゆと固めの麺が相性抜群

一人用の土鍋でグツグツと音を立てる『味噌煮込み』。季節を問わず、あつあつをフーフーしながら食べるのは、名古屋の風物詩です。ダシがきいた赤味噌ベースのつゆは、濃厚ながら後口さっぱり。塩を加えず、水だけで練った生麺を直接土鍋に入れて煮込み、赤味噌つゆとの相性が抜群です。具材はネギやシイタケ、鶏肉などが定番。また、月見卵の黄身を崩し、麺につけて食べるのが人気です。一部の専門店では、土鍋のふたを取り皿として使うところもあります。味噌のブレンドで味はかなり変わるので、店ごとの食べ比べも楽しめます。

山本屋総本家　本家

【時　間】平日11:00～15:00／17:00～22:00
　　　　　土日祝11:00～22:00
【定休日】火曜日・水曜日
【住　所】名古屋市中区栄3-12-19
【最寄駅】地下鉄「伏見」駅･「栄」駅

※ 松坂屋店、タワーズ店、名鉄店あり

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にこみのたから

【時　間】平日11:30～15:00／17:30～19:30
　　　　　土日祝11:30～19:30
【定休日】木曜日（詳細は下記リンク先参照）
【住　所】名古屋市中区大須2-16-17
【最寄駅】地下鉄「大須観音」駅

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山本屋大久手店

【時　間】11:00～21:00(L.O.20:45)
【定休日】月曜日（祝日の場合は翌平日）
【住　所】名古屋市千種区大久手5-9-2
【最寄駅】地下鉄「今池」駅･「吹上」駅

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サガミ

営業時間は各店舗により異なります。
詳細は公式HPでご確認ください。

詳細はこちら（外部リンク）　

あんかけスパゲティ

とろみの味わいが病みつきになる名古屋発のオリジナルパスタ

本家イタリア人もびっくりの、名古屋オリジナルパスタ『あんかけスパゲティ』。昭和40年頃に、ある店がイタリアの郷土食をヒントに作ったメニューが、じわじわと名古屋中に広まったと言われています。牛肉や野菜をじっくり煮込んで作ったソースは、とろみがあってコク満点。コショーを多く使うので、ほどよいスパイシーさがついつい病みつきに。パスタは極太の2.2ミリが主流で、個性的なソースをどっしり受け止めます。このソースとパスタを基本に、パスタの量や具材のトッピングが自由自在なことも魅力。中でも豚肉の黄金焼き「ピカタ」、ソーセージやベーコンなどの「ミラネーゼ」などは定番メニューで、ほとんどのあんかけスパ専門店で楽しめます。

スパゲッティハウス　そ～れ

【時　間】平日･土曜11:00～15:00／17:00～23:00
　　　　　祝祭日11:00～15:00
【定休日】日曜日
【住　所】中区栄4丁目9-10 愛信プラザビル103
【最寄駅】地下鉄「栄」駅

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スパゲッティハウス　ヨコイ　錦店

【時　間】11:00～15:00／17:00～22:00
　※ 祝日はランチタイムのみ
【定休日】日曜日･年末年始
【住　所】名古屋市中区錦3-14-25 アサヒビル1Ｆ
【最寄駅】地下鉄「栄」駅

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カレーうどん

名古屋で独自に進化を遂げた新たな名物、カレーうどん

名古屋名物のニューフェイスとして一躍脚光を浴びているのが『カレーうどん』。いわゆる"名古屋流"の作り方は、一般的なそれとはかなり違います。まずカレールゥはダシと一体化していて、非常に濃厚。この濃厚さが、同じく濃厚な赤味噌文化の名古屋にマッチしたのでしょう。ルゥには片栗粉を使わず、小麦粉を練りこんでとろみを出しているのも独特です。味付けはスパイシーさを基本。何種類もの香辛料を使い、また鶏ガラや魚介などダシのバランスにも気を配り、各店オリジナルの味わいを作りあげています。うどん麺は、ルゥに負けない太めのシコシコ麺が主流。油揚げやネギ、かまぼこ、豚肉などの具材がいい箸休めになります。ルゥのとろみが熱を逃がさず、最後までアツアツのまま食べることができます。

若鯱家　錦店

【時　間】月～土11:30～14:30／17:00～深夜3:00
　　　　　日祝11:30～14:30／17:00～22:00
【定休日】年末年始
【住　所】中区錦3-12-10 758NISHIKIビル1F
【最寄駅】地下鉄「栄」駅

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台湾ラーメン

"台湾"なのに名古屋名物？これぞ異文化コラボの真骨頂

ニンニクや唐辛子がきいた辛口のミンチ肉がトッピングされた『台湾ラーメン』。辛みエキスが醤油スープにじわじわと浸透し、激辛フリークにはたまらないメニューです。台湾とは名が付いても、れっきとした名古屋オリジナル。そのルーツは40年近く前にさかのぼります。ある中華料理店のまかないで、台湾人の料理人が台湾の家庭料理である甘辛の煮込みミンチを、ラーメンに入れて提供しました。その味が一般客の間でも評判になり、メニューに載せることにした時「台湾人が作ったから」と、この名前になったそうです。知る人ぞ知る的な存在だったのが、90年代の激辛ブームで一気に知名度が上昇。今や名古屋の多くのラーメン店で、この「日台混血」の名古屋メシが楽しめます。