寒い冬に食べたいなごやめし　麺特集

店でも家でもお土産でも押しも押されもせぬ名物

豆味噌のつゆで煮込んだうどん。土鍋でぐつぐつと煮え立つ熱々感が食欲をそそる。土鍋に麺を直接入れて火にかけるため、塩水ではなく真水で打った煮込み専用の麺を使う。そのため一般的なうどんのもちもちしたコシとは異なり、独特の噛み応えがある。煮込んでも風味が損なわれない豆味噌の特性を活かした郷土食。

店でも家でもお土産でも押しも押されもせぬ名物

豆味噌のつゆで煮込んだうどん。土鍋でぐつぐつと煮え立つ熱々感が食欲をそそる。土鍋に麺を直接入れて火にかけるため、塩水ではなく真水で打った煮込み専用の麺を使う。そのため一般的なうどんのもちもちしたコシとは異なり、独特の噛み応えがある。煮込んでも風味が損なわれない豆味噌の特性を活かした郷土食。

大正時代からの受け継がれる伝統の手打ち麺！手打ちだからこその独特の美味しい食感を生み出します。3年熟成の岡崎・八丁味噌をベースに味噌煮込みうどんに合うようにブレンドした伝統の味噌は、濃厚なコクがありながらも、マイルドな味わいです。

【住　所】名古屋市千種区大久手5-9-2
【アクセス】
　地下鉄桜通線「吹上」駅下車。1番出口より徒歩3分
　地下鉄東山線「今池」駅下車。8番出口より徒歩8分

大正時代からの受け継がれる伝統の手打ち麺！手打ちだからこその独特の美味しい食感を生み出します。3年熟成の岡崎・八丁味噌をベースに味噌煮込みうどんに合うようにブレンドした伝統の味噌は、濃厚なコクがありながらも、マイルドな味わいです。

【住　所】名古屋市千種区大久手5-9-2
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　地下鉄桜通線「吹上」駅下車。1番出口より徒歩3分
　地下鉄東山線「今池」駅下車。8番出口より徒歩8分

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昭和39年以来50年にわたって古き味を継承し、大須で唯一のみそ煮込みうどん専門店。時代が変わっても味は変わらないを信条として頑張っています。昔なつかしいみそ煮込みの味をぜひどうぞ。

【住　所】名古屋市中区大須2-16-17
【アクセス】地下鉄鶴舞線「大須観音」駅下車。徒歩5分

昭和39年以来50年にわたって古き味を継承し、大須で唯一のみそ煮込みうどん専門店。時代が変わっても味は変わらないを信条として頑張っています。昔なつかしいみそ煮込みの味をぜひどうぞ。

【住　所】名古屋市中区大須2-16-17
【アクセス】地下鉄鶴舞線「大須観音」駅下車。徒歩5分

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東海地方を基盤とする麺を中心とした和食のレストランです。みそ煮込みは年間販売数日本一。夏には「冷やしみそ煮込」もおすすめです。

【住所・アクセス】HPよりご確認ください。

東海地方を基盤とする麺を中心とした和食のレストランです。みそ煮込みは年間販売数日本一。夏には「冷やしみそ煮込」もおすすめです。

【住所・アクセス】HPよりご確認ください。

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江戸時代から食される元祖・名古屋麺

麺を薄く平たく延ばしたうどんの一種。乾麺は日本農林規格(JAS)で幅4.5mm以上、厚さ2mm未満と規定されている。つゆはたまり醤油をベースに宗田カツオやムロアジでダシを取るのが一般的。具は油揚げ、かまぼこ、青物、花かつおが基本だが、具の種類を問わず、うどんかきしめんをお好みで選べる店が多い。

江戸時代から食される元祖・名古屋麺

麺を薄く平たく延ばしたうどんの一種。乾麺は日本農林規格(JAS)で幅4.5mm以上、厚さ2mm未満と規定されている。つゆはたまり醤油をベースに宗田カツオやムロアジでダシを取るのが一般的。具は油揚げ、かまぼこ、青物、花かつおが基本だが、具の種類を問わず、うどんかきしめんをお好みで選べる店が多い。

宮きしめん本店に隣接する麺会席のお店です。季節の品々とバリエーション豊かなきしめん料理を提供しています。
きしめん本来のおいしさと贅沢な時間と空間をお楽しみください。

【住所】名古屋市熱田区沢上2-5-24
【アクセス】JR・名鉄・地下鉄・バス「金山」駅下車。徒歩10分

宮きしめん本店に隣接する麺会席のお店です。季節の品々とバリエーション豊かなきしめん料理を提供しています。
きしめん本来のおいしさと贅沢な時間と空間をお楽しみください。

【住所】名古屋市熱田区沢上2-5-24
【アクセス】JR・名鉄・地下鉄・バス「金山」駅下車。徒歩10分

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とろみ+ピリ辛の食べ応え県内に多数の専門店

和食や中華の“あん”のようなとろみとコショウの辛みがピリッときいたソースが特徴。麺は直径２.２mmの極太が主流で、ゆでた後でラードで炒めてコーティングする。具のトッピングでバリエーションを出し、ハム主体のミラネーゼ、野菜中心のカントリーを組み合わせた通称“ミラカン”が定番中の定番。

とろみ+ピリ辛の食べ応え県内に多数の専門店

和食や中華の“あん”のようなとろみとコショウの辛みがピリッときいたソースが特徴。麺は直径２.２mmの極太が主流で、ゆでた後でラードで炒めてコーティングする。具のトッピングでバリエーションを出し、ハム主体のミラネーゼ、野菜中心のカントリーを組み合わせた通称“ミラカン”が定番中の定番。

あんかけスパゲッティを世に生んだ、横井博のお店です。
野菜と肉をじっくり煮込み、10日以上熟成させて仕上げる、ピリ辛で濃厚なヨコイオリジナルミートソースと2.2mmのオリジナル極太麺が最大の特徴です!

【住　所】名古屋市中区錦3-14-25 アサヒビル1Ｆ
【アクセス】地下鉄名城線・東山線「栄」駅下車。1番出口より徒歩2分

あんかけスパゲッティを世に生んだ、横井博のお店です。
野菜と肉をじっくり煮込み、10日以上熟成させて仕上げる、ピリ辛で濃厚なヨコイオリジナルミートソースと2.2mmのオリジナル極太麺が最大の特徴です!

【住　所】名古屋市中区錦3-14-25 アサヒビル1Ｆ
【アクセス】地下鉄名城線・東山線「栄」駅下車。1番出口より徒歩2分

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名古屋のあんかけスパ発祥の店。

【住　所】名古屋市中区栄4-9-10 愛信プラザビル103
【アクセス】地下鉄東山線・名城線「栄」駅下車。12・13番出口より徒歩6分

名古屋のあんかけスパ発祥の店。

【住　所】名古屋市中区栄4-9-10 愛信プラザビル103
【アクセス】地下鉄東山線・名城線「栄」駅下車。12・13番出口より徒歩6分

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独自の進化を遂げた“名古屋流”が浸透

カレーうどんは明治時代に東京で生まれ全国に広まったが、名古屋周辺では独自の進化を遂げた“名古屋流カレーうどん”が普及している。本格インド料理のようにスパイスを調合したルゥはこってりクリーミーなとろみが。麺は極太、つゆは鶏ガラだし、具は厚みのある油揚げ、ネギ、豚肉、かまぼこが基本。

独自の進化を遂げた“名古屋流”が浸透

カレーうどんは明治時代に東京で生まれ全国に広まったが、名古屋周辺では独自の進化を遂げた“名古屋流カレーうどん”が普及している。本格インド料理のようにスパイスを調合したルゥはこってりクリーミーなとろみが。麺は極太、つゆは鶏ガラだし、具は厚みのある油揚げ、ネギ、豚肉、かまぼこが基本。

とろみとコクのあるピリ辛ルゥとモチモチ食感の極太麺を使用した「名物カレーうどん」は、創業以来ずっと味を守り続けている自慢の逸品。うどん・きしめん・どんぶり・定食のほか、味噌串カツや手羽先などの一品料理も多数取り揃えています。

【住　所】中区錦3-12-10 758NISHIKIビル1F
【アクセス】地下鉄東山線・名城線「栄」駅下車。1番出口より徒歩約5分

とろみとコクのあるピリ辛ルゥとモチモチ食感の極太麺を使用した「名物カレーうどん」は、創業以来ずっと味を守り続けている自慢の逸品。うどん・きしめん・どんぶり・定食のほか、味噌串カツや手羽先などの一品料理も多数取り揃えています。

【住　所】中区錦3-12-10 758NISHIKIビル1F
【アクセス】地下鉄東山線・名城線「栄」駅下車。1番出口より徒歩約5分

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台湾にはない名古屋で生まれた激辛ラーメン

台湾の担仔麺（タンツーメン）を激辛にアレンジした名古屋オリジナルのラーメン。トウガラシ、ニンニクを加えて炒めた激辛ミンチをトッピングし、具は他にニラ、モヤシが基本。スープは鶏ガラベースですっきりしている。余談だが、台湾では同様のカップ麺が「名古屋ラーメン」として売られている。

台湾にはない名古屋で生まれた激辛ラーメン

台湾の担仔麺（タンツーメン）を激辛にアレンジした名古屋オリジナルのラーメン。トウガラシ、ニンニクを加えて炒めた激辛ミンチをトッピングし、具は他にニラ、モヤシが基本。スープは鶏ガラベースですっきりしている。余談だが、台湾では同様のカップ麺が「名古屋ラーメン」として売られている。

1960年創業の元祖台湾ラーメンの店。唐辛子とニンニクの旨味を効かせた、たっぷりの豚肉ミンチと鶏ガラスープの味わいは絶品！

【住　所】名古屋市千種区今池1-12-10
【最寄駅】地下鉄東山線・桜通線「今池」駅下車。9番出口より徒歩1分

1960年創業の元祖台湾ラーメンの店。唐辛子とニンニクの旨味を効かせた、たっぷりの豚肉ミンチと鶏ガラスープの味わいは絶品！

【住　所】名古屋市千種区今池1-12-10
【最寄駅】地下鉄東山線・桜通線「今池」駅下車。9番出口より徒歩1分

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愛知県内のなごやめし飲食店をめぐるWEBスタンプラリー。貯めたポイントで応募すると、抽選で自宅で食べられる「なごやめし」ギフトが当たります。
また、インスタグラムで、「#ILOVEなごやめし」と「#店舗名」をつけて投稿すると抽選でQUOカード500円分が100名に当たるインスタグラムキャンペーンも同時開催中です！

愛知県内のなごやめし飲食店をめぐるWEBスタンプラリー。貯めたポイントで応募すると、抽選で自宅で食べられる「なごやめし」ギフトが当たります。
また、インスタグラムで、「#ILOVEなごやめし」と「#店舗名」をつけて投稿すると抽選でQUOカード500円分が100名に当たるインスタグラムキャンペーンも同時開催中です！

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