山本屋　桜通大津店

Check Point!!

• 大正時代からの受け継がれる伝統の手打ち麺！当店は大久手山本屋の分店です。提供する麺は、お店で手打ちした麺です。手打ちだからこその独特の美味しい食感を生み出します。
• こだわりの味噌！3年熟成の岡崎・八丁味噌をベースに味噌煮込みうどんに合うようにブレンドした伝統の味噌です。濃厚なコクがありながらも、マイルドな味わいです。
• こだわりの食材：大久手山本屋で使用する食材はすべて職人の目利きにより仕入れています。味噌だけでなく、出汁に使用するかつお・むろあじや玉子、鶏肉などすべての食材を季節の変化などに応じてしっかりと見極めています。
• 土鍋へのこだわり：大久手山本屋で使用する土鍋は特注した信楽焼きの土鍋です。味噌煮込みうどんは一気に強い火で煮込み、土鍋や土鍋の貫入(ひび)がうまくマッチし、美味しさを引き立てます。